Zwiebelsuppe

Zutaten

• 1 TL Margarine
• 80 g Zwiebel
• 200 ml entfettete Brühe
• Thymian, Rosmarin, Salz, weißer Pfeffer
• 1/2 Scheibe Toastbrot
• 1 TL geriebener Edamer 30 % Fett i. Tr.

Zubereitung

Die Margarine zerlassen und die in Streifen geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Brühe aufgießen, abschmecken und ca. 10 Min. köcheln lassen. Das Toastbrot mit dem Käse bestreuen und kurz überbacken. In der heißen Suppe servieren.

Zwiebel und Wein, das lass sein? Wer sagt denn so etwas? Ich tendiere zu einem milden Weißwein wie etwa Rivaner … Weißburgunder.